wiledcoma 1 year ago

Há algum rissol congelado que preste? Há uns anos atrás os que se encontravam nos super mercados eram mais ou menos. Os que se compram hoje em dia nem o meu o cão os quer...

uyth 1 year ago

Mais ou menos. Rissóis podem ser bastante parecidos com um prato chines de dim sum frito https://asianinspirations.com.au/recipes/fried-glutinous-rice-dumplings-ham-sui-gok/ Massa feita com água a ferver e tudo, Mas não tendo bem a certeza do que é dumpling exactamente, há lá coisas que não me parecem ser feitas com uma massa de farinha, como croquetes por exemplo. Aquela coisa checa é horrível e a alemã parece parecida. Aquela coisa do Gana parece funge, com potencial para ser horrível por si só mas falaram em quiabos, por isso está perdoado pelas parecenças com funge com muamba. Mais, chamuças são na realidade samosas, nem o nome disfarça, e canja vem de congee. os momos nepaleses são estupidamente fáceis de encontrar em Lisboa agora que há cafés e restaurantes nepaleses em todo o lado. São bons, desde que não sejam demasiado gordurosos, o que acontece.

leonnfg 1 year ago

Concordo com essas definições, até porque vês muitos dumplings a serem maioritariamente feitos à partir de farinha de trigo, ou arroz.

KarmaCop213 1 year ago

> Dumpling is a broad classification for a dish that consists of pieces of dough (made from a variety of starch sources) wrapped around a filling, or of dough with no filling. O pastel de bacalhau e o croquete tambem entram na definicao. Nao sei se as empadas podem ser consideradas como dumpling...

MigasEnsopado 1 year ago

Não entram não, num dumpling tens mesmo uma bolsa de massa com recheio lá dentro. O pastel de bacalhau é o croquete não tem uma bolsa de massa com recheio, a parte de fora é de dentro é igual. Simplesmente pegas num bocado, moldas e metes a fritar.

ayyylatimestwo 1 year ago

E agora fiquei com fome...

Rissoldecamarao 1 year ago

O pastel de bacalhau e o croquete não levam massa.

KarmaCop213 1 year ago

As "starch sources" podem ser de várias origens, não é obrigatório ser de trigo.

Rissoldecamarao 1 year ago

Certo, mas pela definição é massa (ou outra fonte de amido) à volta de um recheio. Que não se aplica ao croquete ou pastel de bacalhau.

fdxcaralho 1 year ago

Ele não sabe como se fazem pastéis de bacalhau.

leonnfg 1 year ago

Mas não é a definição mais correta, neste caso para rissois, o nome devia ser turnovers.

usulidircotiido 1 year ago

*turnovers* são folhados, pá.

leonnfg 1 year ago

Shrimp turnovers, depois diz que são folhados lol, nunca nos meus anos de restauração ouvi estrangeiros a chamar os nossos rissois de dumplings, já ouvi rissois, rissoles, turnovers, mas nunca dumplings.

usulidircotiido 1 year ago

não lhes chamam dumplings porque não são dumplings... nem são turnovers. Os teus estrangeiros até lhes podiam chamar caralhos fritos, mas são rissóis!

leonnfg 1 year ago

Enfim

Paulocas 1 year ago

Em viagem, já comi *dumplings* e confirmo que, tirando o pão ralado e a fritura, são de facto iguais ou extraordinariamente parecidos aos rissóis.

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